Contingut disponible en: Catalán, Inglés
Entrantes
Alcachofas rebozadas “La Nansa”
Xató de Sitges (escarola, bacalao y atun desalados, anchoa y salsa xató)
Km 0 Escabeche de bonito del mediterraneo con patata y verduras en vinagre
Ensalada templada de langostinos con cebolla caramelizada
Carpaccio de reno de Laponia ahumado con verduras y queso (baluard slow food)
Foie gras “Greco Gourmet” con mermelada de tomate y tostaditas
Jamón ibérico de bellota con tostaditas con tomate
Sopa marinera con arroz blanco aparte
Km 0 Canelones “Rosita“ de carne y pasta ecológica (cocina tradicional)
Arroces
Todos los arroces y fideuá, mínimo para 2 personas, a excepción de nuestro Arroz a la Sitgetana, recuperado de la cocina tradicional de Sitges
Cazuela de arroz a la sitgetana (costilla, salchicha, langostino, cigala, sépia, almejas,…)
Arroz caldoso de bogabante (½ pieza) con su coral y sepia
Paella marinera de pescado y marisco
Arroz negro con sépia y alioli (cocina tradicional)
Arroz de nécoras (nécoras, melsa de sépia y su tinta)
Fideua con sépia, langostino y almejas
Pescado y mariscos
½ Bogavante con caracoles de margen (recuperado de la cocina sitgetana)
Lenguado frito con almendras, patata y verduras al vapor (un clásico de La Nansa)
Tronco de merluza con juliana de verduras, almejas y vino Blanc Subur
Centro de bacalao de Islandia a la tortosina, con tomate cassé, ajo y pimentón
Squid with onion with Malvasia de Sitges and white rice (traditional cuisine)
Romescu de raya con judias del ganxet (guisado de barca) Km 0
Sépia estofada con sobrasada, calabacín e hinojo maríno Km 0
Carnes
Solomillo de ternera con crosta de pimienta negra y patata panadera
Entrecot de ternera al vino negro
½ Paletilla de cordero asada con patata, cebolla y tomate
Gallo del Penedès a la catalana (pasas, ciruelas, piñones…) Km 0