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La Carta

Nuestra carta 2021


Contingut disponible en: Catalán, Inglés

Entrantes

Sopa fría de hortalizas (gazpacho) con rúcula y olivada Km0

Pastel de pescado de roca con salsa de avellanas y tostadas  Km0

Escalivada tradicional con anchoas  Km0.
Escabeche de bonito del mediterraneo  Km0

Ensalada templada de langostinos,cebolla caramelizada y vinagre “Forum
Canelones caseros con carne y pasta ecológica (Receta 3ª Generación)  Km0

 

 

Arroces

Todos los arroces y fideuá, mínimo para 2 personas, a excepción de nuestro Arroz a la Sitgetana, recuperado de la cocina tradicional de Sitges

Mínimo para 2 personas a excepción de nuestro arroz a la Sitgetana.    

Paella de verduras de temporada. Vegetariana km0.

Arroz negro con sepia, langostinos, almejas y alioli a parte (cocina tradicional)

Arroz de nécoras, sepia, melsa y su tinta (Receta del Xef)

Paella marinera. Cigala, langostino, calamar, sepia y almejas

Arroz a la Sitgetana,costilla,salchicha, langostino, cigala, almejas (cocina local)

Arroz caldoso de bogavante (½ bogavante, sepia…)

Fideuá con sepia, langostino, almejas y alioli aparte


Pescado y mariscos

Calamares encebollados, Malvasia de Sitges y arroz blanco (cocina tradicional)

Suquet de corvina con tomate patatas y alioli suave (plato de la barca)

Romesco de raya con judías del “ganxet” (receta de pescador) Km0 

Lenguado frito con almendras, patata y verdura vapor (un clásico)

Bogavante con caracoles de monte (1/2 Bogavante – antigua cocina de Sitges)
   


Carnes

Meloso de ternera con salsa de asado y puré de patata con crujientes

Paletilla de cordero asada con patata, cebolla, tomate

 


Km 0: Productos de proximidad, ecológicos y sostenibles.

Con el compromiso de velar por el Patrimonio Culinario Catalán.

 
 

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