Contingut disponible en: Catalán, Inglés
Entrantes
Sopa fría de hortalizas (gazpacho) con rúcula y olivada Km0
Pastel de pescado de roca con salsa de avellanas y tostadas Km0
Escalivada tradicional con anchoas Km0.
Escabeche de bonito del mediterraneo Km0
Ensalada templada de langostinos,cebolla caramelizada y vinagre “Forum
Canelones caseros con carne y pasta ecológica (Receta 3ª Generación) Km0
Arroces
Todos los arroces y fideuá, mínimo para 2 personas, a excepción de nuestro Arroz a la Sitgetana, recuperado de la cocina tradicional de Sitges
Mínimo para 2 personas a excepción de nuestro arroz a la Sitgetana.
Paella de verduras de temporada. Vegetariana km0.
Arroz negro con sepia, langostinos, almejas y alioli a parte (cocina tradicional)
Arroz de nécoras, sepia, melsa y su tinta (Receta del Xef)
Paella marinera. Cigala, langostino, calamar, sepia y almejas
Arroz a la Sitgetana,costilla,salchicha, langostino, cigala, almejas (cocina local)
Arroz caldoso de bogavante (½ bogavante, sepia…)
Fideuá con sepia, langostino, almejas y alioli aparte
Pescado y mariscos
Calamares encebollados, Malvasia de Sitges y arroz blanco (cocina tradicional)
Suquet de corvina con tomate patatas y alioli suave (plato de la barca)
Romesco de raya con judías del “ganxet” (receta de pescador) Km0
Lenguado frito con almendras, patata y verdura vapor (un clásico)
Bogavante con caracoles de monte (1/2 Bogavante – antigua cocina de Sitges)
Carnes
Meloso de ternera con salsa de asado y puré de patata con crujientes
Paletilla de cordero asada con patata, cebolla, tomate