Contingut disponible en: Spanish, English
Entrants
Carxofes arrebossades “La Nansa”
Xató de Sitges (escarola, bacallà i tonyina dessalada, anxoves i salsa xató)
Km 0 Escabetx de bonítol del mediterrani amb patata i verdures en vinagre
Amanida tèbia de llagostins amb ceba caramelitzada
Carpaccio de ren de Lapònia fumat amb verdures, i formatge (baluard slow food)
Foie gras “Greco Gourmet”amb melmelada de tomàquet i torrades
Pernil ibèric de glà amb torrades amb tomàquet
Sopa marinera amb arròs blanc apart
Km 0 Canelons “Rosita“ de carn i pasta ecològica (cuina tradicional)
Arrossos
Tots els arrossos i fideuada són per un mínim de dues persones, excepte el nostre arròs a la sitgetana, recuperat de l’antiga cuina de Sitges
Cassola d’arròs a la sitgetana costella, salsitxa, llagostí, escamarlà, sípia i cloïsses
Arròs caldós de llamàntol (½ peça) amb el seu corall i sípia
Paella marinera de peix i marisc
Arròs negre amb calamar, sípia i allioli (cuina tradicional)
Arròs de nècores (nècores, melsa de sípia i la seva tinta)
Fideuada amb sípia, llagostí i cloïsses
Peixos i mariscs
½ Llamàntol amb cargols de marge (recuperat de la antiga cuina sitgetana)
Llenguado fregit amb ametlles, patata i verdures al vapor (un clàssic de La Nansa)
Tronc de lluç amb juliana de verdures, cloïsses i vi blanc Subur
Morro de bacallà d’Islàndia a la tortosina, amb tomàquet cassé, all i bitxo
Calamars amb ceba confitada, Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional)
Romesco d’escrita amb mongetes del ganxet (guisat de barca) Km 0
Sípia estofada amb sobrassada, carbassó i fonoll marí Km 0
Carns
Filet de vedella amb crosta de pebre negre i patates fornera
Entrecot de vedella al vi negre
½ espatlla de xai rostida amb patata, ceba, tomàquet
Gall del Penedès rostit a la catalana (cuina tradicional) Km 0