Contingut disponible en: Spanish, English
Entrants
Sopa freda d’hortalisses amb ruca i olivada (gaspatxo) Km0
Pastis de peix de roca amb salsa d’avellanes i torradetes Km0
Escalivada tradicional amb anxoves Km0
Escabetx de bonítol del Mediterrani Km0
Amanida tèbia de llagostins amb ceba caramelitzada i vinagre Forum
Canelons casolans de carn i pasta ecològica (recepta 3ª Generació) Km0
Arrossos
Tots els arrossos i fideuada són per un mínim de dues persones, excepte el nostre arròs a la sitgetana, recuperat de l’antiga cuina de Sitges
Mínim de dues persones, excepte el nostre arròsa la Sitgetana.
Arròs de verdures de temporada – Vegeterià Km0
Arròs negre amb sípia, llagostins, cloïsses i all i oli apart. (cuina tradicional
Arròs de nècores, sípia, melsa i la seva tinta (recepta del Xef)
Paella marinera, escamarlà, llagostí, calamar, sípia, cloïsses i musclos
Arròs a la Sitgetana, costella, salsitxa, llagostí, escamarlà, sípia i cloïsses. (cuina local)
Arròs caldós de llamàntol (½ llamàntol, sípia…)
Fideuà amb sípia, llagostí, cloïsses i all i oli apart)
Peixos i mariscs
Calamars amb ceba, Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional)
Suquet de corbina amb tomàquet, patates i all i oli negat (plat de barca)
Romesco d’escrita amb mongetes del ganxet (recepta de pescador) Km0
Llenguado fregit amb ametlles, patata i verdures al vapor (un clàssic)
Llamàntol amb cargols de marge (½ llamàntol-recuperat de la antiga cuina Sitgetana)
Carns
Melós de vedella amb salsa de rostit i puré de patata amb cruixents
Espatlla de xai al forn tradicional amb patata, ceba, tomàquet