• Història
  • L’equip
  • Filosofia
  • Què menjar…
    • La Carta
    • Menú setmanal
    • Menú tradicional
    • Menú per a Grups
    • Postres casolans
  • Bitàcora
  • Videos
  • Contacte
  • ESP
  • ENG

La Carta

La nostra carta 2021


Contingut disponible en: Spanish, English

Entrants

Sopa freda d’hortalisses amb ruca i olivada (gaspatxo) Km0

Pastis de peix de roca amb salsa d’avellanes i torradetes Km0

Escalivada tradicional amb anxoves Km0

Escabetx de bonítol del Mediterrani Km0

Amanida tèbia de llagostins amb ceba caramelitzada i vinagre Forum
Canelons casolans de carn i pasta ecològica (recepta 3ª Generació) Km0

 

 

Arrossos

Tots els arrossos i fideuada són per un mínim de dues persones, excepte el nostre arròs a la sitgetana, recuperat de l’antiga cuina de Sitges

Mínim de dues persones, excepte el nostre arròsa la Sitgetana.    

Arròs de verdures de temporada – Vegeterià Km0

Arròs negre amb sípia, llagostins, cloïsses i all i oli apart. (cuina tradicional

Arròs de nècores, sípia, melsa i la seva tinta (recepta del Xef)

Paella marinera, escamarlà, llagostí, calamar, sípia, cloïsses i musclos

Arròs a la Sitgetana, costella, salsitxa, llagostí, escamarlà, sípia i cloïsses. (cuina local)

Arròs caldós de llamàntol (½ llamàntol, sípia…)

Fideuà amb sípia, llagostí, cloïsses i all i oli apart)


Peixos i mariscs

Calamars amb ceba, Malvasia de Sitges i arròs blanc (cuina tradicional)

Suquet de corbina amb tomàquet, patates i all i oli negat (plat de barca)

Romesco d’escrita amb mongetes del ganxet (recepta de pescador) Km0

Llenguado fregit amb ametlles, patata i verdures al vapor (un clàssic)

Llamàntol amb cargols de marge (½ llamàntol-recuperat de la antiga cuina Sitgetana)
   


Carns

Melós de vedella amb salsa de rostit i puré de patata amb cruixents

Espatlla de xai al forn tradicional amb patata, ceba, tomàquet
  

 


Km 0: Productos de proximidad, ecológicos y sostenibles.

Amb el nostre compromís de vetllar pel Patrimoni Culinari Català.

 
 

© Restaurant La Nansa. 2014 Slow Food Km0Gremi d'Hostaleria de SitgesClub de Tast de Sitges

Languages

  • Català
    • Español
    • English

La Nansa

  • Història
  • Filosofia
  • L’equip
  • Què menjar…
    • La Carta
    • Menú setmanal
    • Menú tradicional
    • Menú per a Grups
      • Menú 1
      • Menú 2
      • Menú 3
    • Postres casolans
  • Bitàcora
  • Videos
  • Contacte